[spoiler]

С древних времен Святая Церковь празднует день Введения во храм Пресвятой Богородицы и Приснодевы Марии. Ныне славим вступление на путь духовного подвига Той, Которую Господь Промыслитель предназначил стать чистейшим залогом Своего примирения с падшим родом человеческим. Во Святая святых Иерусалимского храма начинает возрастать «Древо светлоплодовитое, от негоже питаются вернии, Древо благосеннолиственное, имже покрываются мнози».

С той поры, когда лукавый змий увлек за собою наших прародителей в бездну грехопадения, должно было смениться много поколений ищущих Бога праведников, прежде чем от их чистого корня могло явиться такое чудо совершенства, как Пресвятая Матерь Божия. Среди предков Ее мы видим и именовавшегося «одушевленным небом» Сифа, и ветхозаветных патриархов, и пророка-боговидца Моисея, и царя-пророка Давида. Но вершиной истории Ветхозаветной Церкви стала Пресвятая Богородица.

Родители Ее, святые Иоаким и Анна, не имели детей до глубокой старости, за то подвергались поношению от иудеев, считавших бесчадие карой Божией за грехи. Иоаким и Анна хотя и жили праведно и богобоязненно, со смирением принимали эту хулу и презрение, считая себя худшими из грешников. Свое Пречистое дитя, дарованное им на закате дней, они обещали посвятить Господу. В возрасте трех лет они привели Пресвятую Деву в храм, чтобы Она там осталась.

Легко ли было святым Иоакиму и Анне разлучиться с единственной дочерью, ставшей утешением их старости, и остаться наедине с болезнями, одиночеством и ожиданием смерти? Легко ли было это расставание для самой благословенной, Которая по совершенству Своему любила родителей великою любовью? Но и Пресвятая Дева, и праведные родители Ее превозмогли земную скорбь и совершили этот подвиг, принеся эту жертву во имя высочайшей любви ко Господу.

Легко и свободно взошла Богоизбранная трехлетняя девочка с горящей свечою в руках по высоким ступеням храма. От укорененного в прародительском грехопадении, обреченного смерти ветхозаветного древа отломилась чистейшая ветвь, чтобы произрасти на почве Завета Нового – любви Господней и примирения Всевышнего с людьми. Введение Пречистой во Храм знаменовало прорыв человечества от древнего мрака к Божественному свету.

Преблагословенная поднялась по ступеням, а Ее родители остались внизу, у подножия храма, с отягощенными печалью сердцами. Но скорбь праведных Иоакима и Анны неожиданно сменилась великой духовной радостью, ибо Господь дал явственное знамение того, что жертва их угодна Ему, чудесным образом возвеличив их маленькую дочь.

Во храме Пречистое дитя с ликованием встретили множество священнослужителей и первосвященник Захария, который ввел Ее во Святая святых, куда сам имел право входить лишь один раз в год. «Первосвященник, объятый Духом Божиим, понял, что эта Отроковица – вместилище Божественной благодати и что Она более его достойна всегда предстоять пред Лицом Божиим», – говорит блаженный Феофилакт.

Затем Пренепорочная Дева возрастала вдали от всего мирского и грешного, жила и дышала только Божественным, принимала таинственную пищу из рук Ангела. Так Пречистая была поставлена Господом наравне с духами Света, чтобы потом, претерпев величайшую скорбь материнского сердца при виде Распятия Божественного Сына, перенеся земное Успение, вознестись превыше Архангелов, стать Царицей Небесной.

Владычица наша Богородица произошла из рода человеческого и сделалась величайшей заступницей за нас перед Сыном Своим и Господом нашим. Заступление это начало вершиться еще во время земного Ее жития – ведь первое Свое чудо в Кане Галилейской Спаситель совершил для бедных людей по просьбе Пречистой Своей Матери.

Вот на какую неисследимую человеческими помыслами высоту привел Пренепорочную Деву путь, начатый Ею на ступенях Иерусалимского храма, когда Ей было всего три года. Поспешим же за ней и мы. Не будем петлять и искать путей иных – ведь единственно светлая стезя уже проложена этим Преблагословенным Ребенком. Отправимся же по следам этих маленьких детских ног, уповая на чудо, на неизреченную милость Божию и предстательство Преблагословенной Девы Марии к нам, нашим близким, нашей стране и всем православным христианам, ко всему миру. Будем же молить Матерь Божию, как заповедует нам Святая Церковь: «Спаси от бед рабы Твоя, Богородице, яко вси по Бозе к Тебе прибегаем, яко нерушимой стене и предстательству». Пламя свечи, некогда возжженной Пречистой Заступницей нашей на ступенях Иерусалимского храма, освещает нам путь к духовному восхождению в Царство Пресвятой Троицы: Отца и Сына и Святого Духа, Которой подобает слава во веки веков. Аминь.

[/spoiler]

[spoiler]

[/spoiler]

[spoiler]

Архиерейский Собор, состоявшийся в Москве 29 ноября ― 2 декабря 2017 года, обратился с посланием к клиру, монашествующим и всем верным чадам Русской Православной Церкви.

Возлюбленные о Господе всечестные отцы, боголюбивые иноки и инокини, дорогие братья и сестры!

Освященный Архиерейский Собор, проходивший с 29 ноября по 2 декабря 2017 года во граде Москве, в кафедральном соборном Храме Христа Спасителя, обращается ко всем вам словами апостольского приветствия: «Бог <…> терпения и утешения да дарует вам быть в единомыслии между собою, по учению Христа Иисуса, дабы вы единодушно, едиными устами славили Бога и Отца Господа нашего Иисуса Христа» (Рим. 15:5-6).

Воздавая хвалу Творцу, Промыслителю и Подателю всяческих благ, мы молитвенно воспоминаем важнейшие события в истории нашей Церкви, столетие которых отмечается в этом году. Это открытие Священного Собора Православной Российской Церкви 1917-1918 годов и восстановление на нем Патриаршества.

Одно из главных деяний Собора ― избрание святителя Тихона на Московский Патриарший престол ― совпало с началом жестоких гонений на Церковь Божию. Невинной кровью первых мучеников нового времени обагрилась наша земля. Вскоре беззаконие и произвол по отношению к Церкви стали повсеместными. В этих преследованиях и страданиях за имя Христово множество верных чад церковных явили высочайший подвиг веры и мужества, приняли смерть и неувядающие венцы славы (1 Пет. 5:4). То была эпоха грозных испытаний для всех народов Отечества. В результате страна оказалась на грани уничтожения. Но по молитвам святителя Тихона, сонма новомучеников и исповедников Церкви Русской Господь приклонил милость Свою к людям и не попустил злу восторжествовать окончательно. Ныне мы с благодарностью Богу вместе с псалмопевцем восклицаем: «Наказуя наказа мя Господь, смерти же не предаде мя» (Пс. 117:18).

Памятуя о трагических событиях ХХ века и размышляя об их причинах, мы должны с глубоким смирением и искренним убеждением свидетельствовать пред ближними и дальними о главном уроке минувшего столетия: без Бога никакое государственное или общественное строительство не приведет к благополучию. История показала, что пагубными для государств и гибельными для людей являются революционные настроения, порожденные политическими провокациями, в том числе использующими запрос на социальную справедливость. Представители всех слоев общества должны приложить усилия, чтобы избежать повторения ошибок, приведших в прошлом веке к страданиям и смерти множества людей, к разрушению государственности.

Мы свидетельствуем о неизменности миссии Церкви, которую стяжал Спаситель честною Своею Кровию (см. Деян. 20:28) ради приведения людей к единству с Богом. Всем труженикам в Винограднике Христовом надобно помнить о том, что краеугольным камнем церковной проповеди от святых апостолов и до скончания времен является радостная весть о спасении, дарованном через Крест и Воскресение Господа нашего и Спасителя Иисуса Христа. Главное же служение, к которому призван каждый пастырь, ― это совершение Божественной литургии, поскольку принесение Бескровной Жертвы благодарения о всех и за вся есть величайшее и важнейшее из всех возможных на земле дел.

Единеми усты и единем сердцем славяще Небесного Отца и Господа нашего Иисуса Христа, мы, члены Освященного Собора, свидетельствуем о том, что молитвенным предстательством перед Престолом Вседержителя новомучеников и исповедников Церкви Русской, трудами множества архиереев, клириков, монашествующих и мирян дело церковного строительства продолжает развиваться. Восстанавливаются порушенные святыни, созидаются новые храмы, совершают иноческий подвиг многочисленные насельники православных обителей, умножается количество церковных благотворительных начинаний, усиливается церковная работа по поддержке семьи, материнства и детства. Особую радость вызывают успехи в области работы с молодежью, в том числе развитие добровольчества в епархиях и на приходах, а также в приобщении детей к вере через воскресные школы и иные церковные образовательные проекты.

Дни Архиерейского Собора доставили нам радость общения с Предстоятелями и представителями Поместных Православных Церквей, прибывшими в Москву для участия в торжествах по случаю столетия Патриаршей интронизации святителя Тихона. Это зримое выражение православного единства имеет особое значение сегодня, когда многие христиане, подвергаясь гонениям за веру, нуждаются в нашей усердной молитве и действенном заступничестве. Мы дорожим христианской солидарностью, потому что знаем, насколько она важна и нужна тем, кому сейчас приходится претерпевать невзгоды и испытания, подобно тому как важна для нас была поддержка всех людей доброй воли во время притеснений веры и Церкви в нашем Отечестве. Да, по милости Божией мы вновь возвели величественные соборы, наши храмы благоукрашаются и благоустрояются. Однако нельзя забывать о тех, кого изгоняют из храмов, кого взрывают и убивают террористы. Мы призваны мужественно и твердо отстаивать христианские ценности, вытесняемые сегодня из жизни многих народов. Пример основанных апостолами первохристианских общин, более обеспеченные из которых направляли материальную помощь менее обеспеченным, призывает нас заботиться о тех православных христианах, бедствующих и страдающих от войны или от терроризма.

В дни работы Собора мы ознакомились с предварительными результатами исследований, проводимых с целью идентификации «екатеринбургских останков». Мы выражаем надежду, что по завершении этих исследований будет явлена истина относительно принадлежности упомянутых останков.

С благодарностью ко благому Божию смотрению Собор свидетельствует о явлении целого сонма святых для общецерковного почитания.

Памятуя о пережитых нашими отцами и о переживаемых ныне многими христианами испытаниях, будем хранить единство Церкви, молясь за каждым богослужением о благостоянии святых Божиих Церквей и соединении всех, как и Христос молился о единстве христиан и о соблюдении их в мире.

Сам же Господь мира да даст вам мир всегда во всем. Господь со всеми вами! (2 Фес. 3:16). Аминь.

[/spoiler]

[spoiler]

Сегодня мы с вами готовимся встречать наступающий уже завтра великий православный праздник – Введение во Храм Пресвятой Богородицы. О событиях этого дня мы не найдем упоминания непосредственно в Священном Писании, но ведь Священное Писание, Библия – не единственный источник истины для нас – православных христиан. Это лишь протестанты говорят: «Только Писание». У нас с вами есть еще Священное Предание. Протестанты и так называемые «свидетели Иеговы» не хотят знать, что канон книг Нового Завета не «спустился с неба», но был составлен в III–IV веках святыми отцами Христианской Церкви и утвержден на ее Соборах, и вообще, по словам древних святых отцов, Писание Нового Завета – это собственность Церкви, и к ней не имеют права обращаться за подтверждением своих мнений те, кто к ней не принадлежит.

Итак, воспоминание о Введении во Храм Пресвятой Богородицы сохранено для нас в Священном Предании, согласно которому родители Пресвятой Девы, благодарные Богу за чудесно дарованного им на старости лет долгожданного ребенка, решили с самых ранних лет посвятить свою дочь служению Господу. Для этого они и привели Марию, еще совсем маленькую, в Иерусалимский Храм – главную святыню ветхозаветной Церкви – и отдали ее на воспитание в общину благочестивых женщин, в основном целомудренных вдов, не желавших после смерти мужей снова выходить замуж и посвятивших остаток жизни молитвам и трудам на благо Храма. Такие общины существовали и в других городах Иудеи (возможно, в одну из них позже переселилась Мария – ведь, как мы знаем из Евангелия, Архангел Гавриил с благой вестью был послан к Ней в Назарет), и некоторые благочестивые родители отдавали в такие общины своих юных дочерей, чтобы те под руководством старших женщин и священников обучались делам веры, изучали Писание, а также и осваивали рукоделие. Так, например, женщины и девушки из прихрамовых общин ткали и искусно вышивали завесы для Храма. Кстати, помните упомянутый в Евангелии необычный хитон Спасителя – не сшитый, а весь тканый сверху? (Ин. 19, 23). Мы не знаем, кто именно соткал этот хитон, но вполне возможно, что это дело рук Богоматери, некогда обучавшейся рукодельному искусству у храмовых мастериц.

Итак, Иоаким и Анна решают отдать дочь в своего рода «институт благородных девиц» того времени… Ну хорошо, – возможно, скажете вы – а при чем же здесь общецерковное празднование? Что такого в этом вполне заурядном, хотя и важном для каждой отдельной девочки, событии, чтобы не просто вспоминать о нем на церковных службах около двух тысяч лет, но и включать эти воспоминания в число двунадесятых праздников – то есть двенадцати важнейших, после Пасхи, праздников Православия? Понятно, почему особо отмечается Рождество Богородицы – ведь Ее рождение было чудом Божиим, преодолевающим обычные законы природы, и в этом отношении его в каком-то смысле можно назвать преддверием Рождества Христова (хотя и не идущим в сравнение с Величайшим Чудом Рождения Богочеловека от Святого Духа и Девы Марии…). Но почему такое внимание Введению во Храм?

Чтобы понять это, достаточно повнимательнее присмотреться к событиям Введения во Храм. И тогда станет ясно: если Рождество Богородицы – это своего рода преддверие Рождества Христова, то Введение Пречистой Девы во Храм – это преддверие Сретения.

Давайте вспомним, в какой именно Храм была приведена маленькая Мария. У нас, людей эпохи Нового Завета, слово «храм» обычно подразумевается «с маленькой буквы»: ведь мы привыкли, что храмов вокруг – великое множество, и «прийти» или «быть приведенным в храм» – значит, войти в один из этих многочисленных храмов, пусть даже самый большой, красивый, столичный, но один из многих, только и всего. Но не так воспринимали это люди Ветхого Завета – я имею, конечно, в виду иудеев, веривших в Единого Бога, а не язычников с их многочисленными капищами. У ветхозаветной Церкви был только один храм, Храм с большой буквы – Иерусалимский. Только здесь, в Иерусалиме, могло совершаться полноценное богослужение, только здесь жили священники, приносились жертвы, сюда каждый год совершали пасхальное паломничество благочестивые иудеи со всех концов известного тогда мира. Здесь, в Храме, изначально хранился Ковчег Завета с каменными скрижалями Десяти Заповедей, полученными некогда пророком Моисеем от Самого Бога на горе Синай. Иными словами, Иерусалимский Храм был величайшей, главной святыней – Святая Святых избранного народа Божиего, единственным храмом ветхозаветной Церкви, единственным подлинным Храмом Бога Живого на всей земле в тогдашнюю эпоху.

Но ведь воплощенного Бога Живого предстояло вместить в Своей девственной утробе и Марии! И Боговоплощение было, пожалуй, куда более великим чудом, чем незримое присутствие Бога в рукотворном Храме Иерусалима…

«Как купина на Хориве во пламени вмещала Бога, так Мария носила Христа во чреве», – восклицает об этом великом чуде преподобный Ефрем Сирин. Другие святые отцы выражаются еще более прямо: так, например, «одушевленным храмом» называет Пресвятую Деву святитель Иоанн Златоуст, и то же выражение слышим мы в церковных песнопениях, посвященных празднику Введения. «Богоматерь была тем единственным словесным сосудом, в который Бог вселился самым существом Своим», – говорит о Марии святитель Игнатий Брянчанинов.

Иерусалимский Храм был необходим ветхозаветному человечеству, чтобы не сбиться с трудного пути возвращения в небесное отечество, утерянное некогда через грех первых людей. И так же необходима человечеству для искупления и вечного спасения была Пречистая Дева Мария. Богородица – не просто одна из многочисленных святых жен Ветхого и Нового Завета. Она – единственная в своем роде соработница Бога в деле всеобщего спасения.

Вот, например, что говорит о Ней святитель Феофан Затворник: «За что так высоко чествуют Матерь Божию, не только выше всех святых людей, но даже Ангелов и Архангелов? За то, что ни Ангелы с Архангелами, ни Херувимы, ни Серафимы не имели такого тесного и существенного участия в устроении нашего спасения, как Она. Устроение нашего спасения именуется воплощенным Домостроительством. Надлежало Сыну Божию и Богу воспринять в Свое Лицо естество человеческое, и без сего не могло быть устроено наше спасение… Естество сие взято из Приснодевы через наитие Святаго Духа и осенение силы Вышнего. Ангелы же и Архангелы служат при Воплощении внешне, не входя внутрь существа дела Воплощения: тогда как Божия Матерь в самое существо его входит. За то и чествуется выше всех тварей».

Итак, Богородицу в полной мере можно назвать одушевленным Храмом Нового Завета – не «одним из многих», но тем единственным и главным, неповторимым Храмом Бога Живого, каким был для Ветхого Завета Соломонов Храм в Иерусалиме. А значит, Введение – это не просто день, когда девочку из хорошей семьи отдают на воспитание в закрытую школу. Это день, когда великий Храм… принимает у себя другой Храм! Главная святыня Ветхого Завета распахивает двери перед Святая Святых Завета Нового. Эпоха ожидания встречается с эпохой исполнения надежд, передавая ей эстафету… Неслучайно уже на Введение в православных храмах начинает звучать ликующая ангельская песнь: «Христос раждается – славите!».

В Иерусалимский Храм, как мы уже знаем, собирались благочестивые люди со всех концов земли, чтобы вместе отпраздновать ветхозаветную пасху – воспоминание исхода из Египта. Для нас, новозаветных верующих, такими вратами исхода из духовного Египта, из рабства греху и смерти, откуда вывел нас Спаситель и Господь наш Иисус Христос, стала Пречистая Дева. И потому Введение Богородицы во Храм – не просто личное событие в семье Иоакима и Анны. Вслед за юной Марией, избранной Господом для того, чтобы стать Богоматерью, в эпоху Нового Завета вступает все человечество.

Совсем не случайные намеки на это встречаем мы уже в ветхозаветных пророчествах, традиционно относимых к Богоматери. Так, например, описывает царь и пророк Давид вступление избранной Девы в чертог Царя (кстати, «чертогом» обычно именовался и Иерусалимский Храм) в сопровождении своих верных подруг:

Слыши, дщерь, и смотри, и приклони ухо твое, и забудь народ твой и дом отца твоего. И возжелает Царь красоты твоей; ибо Он Господь твой, и ты поклонись Ему. И дочь Тира с дарами, и богатейшие из народа будут умолять лице Твое. Вся слава дщери Царя внутри; одежда ее шита золотом. В испещренной одежде ведется она к Царю; за нею ведутся к Тебе девы, подруги ее. Приводятся с весельем и ликованьем, входят в чертог Царя (Пс. 44, 11–16).

А вот что говорит об этом в своей проповеди на Введение святитель Филарет Московский:

«Каким образом столь частное, по-видимому, происшествие – введение во храм и посвящение Богу трехлетней девы – становится предметом всеобщего торжества в Церкви? Сие приключение младенчествующей Богоневесты есть некий начаток Ее обручения Святому Духу и потому, некоторым образом, первый залог обручения всего человечества Божеству… Ныне, во дни совершения древних начатков и предзнаменований, желаете ли вы яснее видеть славу настоящего торжества? – Последуйте указанию Пророка. Приведутся, говорит он далее, приведутся Царю девы во след Ея (Пс. 44, 15). Не видите ли теперь, что приведение Пресвятой Девы к Царю царей есть начало великого торжественного шествия, в котором все чистые, целомудренные души за Нею последуют; что настоящее торжество, по намерению Церкви, есть часть и продолжение оного великого шествия; что желающие участвовать в настоящем торжестве должны присоединиться к одному торжественному шествию, облекшись в качества сообразные образу великой Ликоначальницы оного: «девы во след Ея?».

Да, дорогие мои, именно в этом состоит один из главных духовных уроков праздника Введения. Вслед за Пречистой Девой все мы должны войти в царские чертоги, вступить в Небесное Царствие. Вслед за ней и все мы должны стать храмами Бога Живого!

Возможно, кому-то мои слова покажутся преувеличением или даже кощунством. Нет, конечно, собственно путь Богоматери неповторим, единственен в своем роде: Боговоплощение уже совершилось, и другого не будет! Но каждый из нас может открыть Богу двери своего сердца, превратить свою душу в Его храм, Его постоянное благодатное обиталище. Недаром святой апостол говорит: Храм Божий свят; а этот храм – вы (1 Кор. 3, 17). Не знаете ли, что тела ваши суть храм живущего в вас Святого Духа, Которого имеете вы от Бога, и вы не свои? (1 Кор. 6, 19). Ибо вы храм Бога живаго, как сказал Бог: «вселюсь в них и буду ходить в них; и буду их Богом, и они будут Моим народом» (2 Кор. 6, 16). И тогда незримое присутствие Бога будет в нас так же реально и ощутимо, как это было в древнем Иерусалимском Храме.

Скажу вам даже больше: теперь, когда Воплощением и Воскресением Христовыми восстановлена разорванная некогда связь между Богом и человеком, когда уничтожены все духовные преграды между небом и землей – каждый из нас уже представляет собой Божий храм. Вопрос только в том, в каком виде содержим мы свои храмы: относимся ли к ним как к подлинной святыне, которую необходимо постоянно наполнять благодатью Господней, или же используем их совсем не по назначению – например, как хозяйственный склад или даже уборную…

О том, что каждый христианин есть Божий храм и священник этого храма одновременно, неоднократно упоминает Писание. Так, например, святой апостол Петр так наставляет своих духовных чад, ищущих единения со Христом: как живые камни, устрояйте из себя дом духовный, священство святое, чтобы приносить духовные жертвы, благоприятные Богу Иисусом Христом (1 Пет. 2, 5).

Итак, что же мы должны делать, чтобы в полной мере стать храмами Бога Живого? Как именно мы должны относиться к храму собственных души и тела, как поступать с ними, чтобы они действительно были святыней и «домом молитвы»?

И здесь, дорогие братья и сестры, мы с вами подходим к очень важному вопросу. У многих из нас при слове «храм» перед мысленным взором, в качестве самой первой и главной ассоциации, немедленно возникает белокаменное здание с куполами и крестами, золотое мерцание иконных окладов в полумраке, огоньки свечей, кадильный дым и доносящееся с клироса пение. Само по себе это уже замечательно – действительно, участие в общих богослужениях есть неотъемлемая часть жизни христианина, а богослужения обычно проводят в церковных зданиях – но, увы, для слишком большого числа людей «христианская церковная жизнь» так навсегда и ограничивается золотым мерцанием и огоньками, превращаясь в тот самый дым – не фимиам молитвы, а именно дым, исчезающий без следа… Иными словами, такие люди считают, что достаточно выполнять внешнюю сторону христианских обрядов – заходить на богослужения, ставить свечки, пить святую воду, креститься и кланяться, чтобы стяжать спасение. И, услышав слова священника о «созидании храма своей души», такие люди радостно кивают: да-да, нужно читать побольше акафистов и почаще мазать лоб освященным маслицем! Ведь это и есть «храм» и «церковная жизнь»!

Нет, дорогие мои, не будем обманываться. Вспомним мудрую поговорку наших православных предков: «Храм не в бревнах, а в ребрах». Конечно, рукотворные храмы тоже важны и нужны – ведь в них удобнее всего совершать Литургию и вообще «собираться братьям вместе», по слову царя-псалмопевца Давида. Но все же просто «ходить в храм» – недостаточно. Давайте вспомним: ведь в Иерусалимский Храм тоже когда-то ходили все без исключения, но многим из этих прихожан их внешнее благочестие отнюдь не помешало впоследствии отвергнуть Спасителя и даже предать Его на распятие… Причем самыми непримиримыми богопротивниками оказались священники – люди, проводившие в Храме и при Храме всю свою жизнь!

Кстати, давайте задумаемся: а чем занималась в Храме юная Мария? Конечно, Она обучалась рукоделию и прочим женским искусствам, а также наверняка посещала все доступные для женщин храмовые богослужения – но, как свидетельствует Предание, главным для Нее было все же не вышивание и прядение и даже не внешнее соблюдение ритуалов. Прежде всего Мария обучалась в Храме молитве (не просто словам, а именно живому обращению к Богу), изучала Священное Писание, вообще вела не внешнюю только, но внутреннюю духовную жизнь. Именно благодаря внутренней святости Она удостоилась стать Матерью Богочеловека.

Так и нам с вами, братья и сестры, необходимо и в храме, и дома жить подлинно духовной жизнью, а не одними лишь внешними обрядами. Хотя внешние обряды, установленные Церковью, также нужны – они призваны давать нам благодать Божию, помочь нам упорядочить внутреннюю жизнь души. Но никогда не следует забывать, что внешнее – не более чем средство, цель же – внутреннее – усвоение этой благодати и приобретение спасительных добродетелей, уподобляющих нас Богу. Вступая во внутренний храм своей души, мы должны подражать Богоматери в подлинной любви к Богу – любви-верности (именно так переводится древнееврейское слово «хесед», которым в Писании неоднократно описываются отношения Бога и человека). Стремиться к общению с Богом и следовать Его заповедям – не из страха наказания и не из простого желания «делать все по правилам», а из любви к Нему. Так в хорошей, дружной семье муж и жена хранят верность друг другу, а дети слушаются родителей не потому, что боятся «позора» или «наказания», а потому, что любят друг друга.

К такой любви-верности призывает Господь Свой народ уже в Ветхом Завете: Обручу тебя Мне навек, и обручу тебя Мне в правде и суде, в благости и милосердии. И обручу тебя Мне в верности, и ты познаешь Господа (Ос. 2, 19–20).

И вновь повторяет тот же призыв в Завете Новом, на этот раз прямо указывая, что именно любовь-верность к Богу превращает человека в Его одушевленный храм (обитель):

Кто любит Меня, тот соблюдет слово Мое; и Отец Мой возлюбит его, и Мы придем к нему и обитель у него сотворим. Нелюбящий Меня не соблюдает слов Моих (Ин. 14, 23–24).

А вот что говорит о созидании храма собственной души святитель Филарет Московский в проповеди на Введение:

«Чего же, наконец, желает Царь сей от рабов своих? – Возжелает, говорит посланник Его к душе нашей, возжелает Царь красоты твоей. Твой спаситель желает обручить (ср. 2 Кор. 11, 2) тебя себе как Деву чистую, обручить Себе во век (Ос. 2, 19). Как жених радуется о невесте, так будетрадоваться о тебе Бог твой (Ис. 62, 5). Можешь ли ты пререкать сему блаженному для тебя желанию? Итак, Слыши, дщерь, и смотри, и приклони ухо твое, и забудь народ твой и дом отца твоего. И возжелает Царь красоты твоей. И поклонись Ему (Пс. 44, 11–12). Научися, христианская душа – научись верности, которая должна привести тебя во благоволение Царя царей, как единственная вожделенная для Него красота в нас, не имеющих никакой красоты собственной».

Итак, чтобы стать подлинным храмом Бога, чтобы вслед за Богоматерью вступить в чертоги Небесного Царя – мы с вами должны уподобиться разумным девам из евангельской притчи (Мф. 25, 1-13). Тем самым, что запасли достаточно масла для праздничных светильников, и когда явился Жених – встретили Его в полной готовности. Это «запасенное масло» – и есть наша внутренняя духовная жизнь в богообщении, плоды неустанной работы над собственной душой, исправления ее в соответствии с заповедями Господними, искреннего стремления к Богу: это христианские добродетели, главной из которых является любовь, это воспринятая и усвоенная благодать Божия, ибо, как говорил преподобный Серафим Саровский, цель христианской жизни – стяжание благодати Святого Духа. Если будет это у нас – пусть даже отчасти, но все же настоящее – то, вступив в Царствие Божие, мы окажемся там своими. Если же, подобно девам неразумным, мы понадеемся на уже приготовленное кем-то другим масло в светильниках – внешние обряды и внешнее благочестие и участие наше в них формальное, «для галочки» – то, скорее всего, в самый нужный момент у нас не окажется ничего, с чем можно было бы достойно встретить Жениха и вместе с Ним войти в брачный чертог…

«Чтобы небо впоследствии времени приняло нас, необходимо здесь – на земле каждому положить в душу свою что-нибудь родное небу, иначе на небе не будет для нас места», – говорит святой праведный Иоанн Кронштадтский в проповеди на праздник Введения. – «Пресвятая Дева введена была во Храм и оставлена там до известного времени именно для того, чтобы сроднить Ее с небом, так как Храм для этого лучшее место. Царь Небесный потому и принял Ее, вселился в Ее утробу, что она была приготовлена к принятию Его духовным воспитанием, что природные добрые Ее расположения и наклонности вполне развились и утвердились здесь так, что она сроднилась душою с чистыми небожителями, быв предочищена Духом Святым. На небе может быть только сродное небу».

Обмануть, застить глаза, разлучить нас с Небом может не только безграничное упование на внешнее фарисейское «благочестие». Увы, для многих из нас таким туманом, застилающим путь в Царствие, становятся житейские дела, различные житейские заботы. Конечно, пока мы живем на земле, в падшем мире, заботиться о теле и окружающей нас материальной обстановке необходимо: ведь мы не бесплотные Ангелы, а наши тела страдают различными болезнями и имеют неотложные нужды. Но, как и с внешними обрядами, с житейскими делами никогда нельзя забывать: все это – лишь вспомогательное и временное. Нельзя позволять ему заслонять и тем более вытеснять духовное. Так, например, приятно бывает своими руками вырастить огурец или помидор; но если огород или дача превращаются для человека в фетиш, если все свое свободное время он отдает грядкам, отодвигая ради этого на второй и третий план даже Самого Бога и служение Ему, посещение храма Божия и Причащение Святых Таин – тогда получается, что за помидоры и огурцы он продает собственную душу и спасение, подобно тому, как продал право первородства ветхозаветный Исав за миску чечевичной похлебки…

Послушаем еще раз мудрые слова святого Иоанна Кронштадтского:

«Военное искусство, торговля, промышленность, земледелие, земные науки и искусства, земные дела, – только на земле необходимы, и, как все земное, пройдут, кончатся, как и небо и земля мимо идут (Лк. 21, 33). Но так как неземная, вечная душа наша слишком много заботится о земном и непостоянном по застарелой испорченности греховной, забывая о постоянном, вечном Отечестве Небесном, то надобно всячески стараться, чтобы она не увлеклась совсем мирскими заботами, попечениями, делами и временною сладостью греха и не забыла о другой жизни; нужно всячески, при помощи Божией, направлять ее к небу, раньше знакомить ее с тамошним светом и тамошними потребностями, образовывать ее по небесному, заставлять ее заблаговременно дышать, так сказать, небесным воздухом. Это и значит воспитание для неба, для Господа».

Будем помнить об этом, братья и сестры, будем неустанно возделывать свою душу, как прекрасный Божий сад, чтобы превратить ее в подлинный храм Господень, освятив ее Божьим присутствием. И пусть наступающий праздник Введения во Храм станет для всех нас началом подлинного духовного образования и возрастания, становления храмами Божиими, началом вхождения вслед за Пресвятой Богородицей в Царствие Небесное Бога и Отца, Которому подобает слава, честь и поклонение со Единородным Его Сыном и Всесвятым Духом во веки веков.

Аминь.

[/spoiler]

[spoiler]

Рождественский (Филиппов) пост продолжается 40 дней перед Рождеством Христовым (с 15/28 ноября по 24 декабря/ 6 января). В этот пост в понедельник, среду и пятницу не следует употреблять ни рыбы, ни постного масла. А после праздника святителя Николая Мирликийского (6/19 декабря) рыба разрешается только в субботу и воскресенье. Последние дни поста – с 20 декабря/2 января – необходимо соблюдать так же, как и Великий пост.

НИЖЕ ПРИВОДЯТСЯ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ДЛЯ ФИЛИППОВСКОГО СТОЛА. 

 САЛАТ ОВОЩНОЙ С РЕДЬКОЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 40 Г МОРКОВИ, 400 Г БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, 40 Г ЯБЛОК, 40 Г РЕДЬКИ, 30 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СОЛЬ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 МОРКОВЬ И РЕДЬКУ ОЧИСТИТЬ И ИЗМЕЛЬЧИТЬ НА ТЕРКЕ. КИСЛОЕ ЯБЛОКО ОЧИСТИТЬ И НАШИНКОВАТЬ. 

ВСЕ КОМПОНЕНТЫ СОЕДИНИТЬ, ДОБАВИТЬ МЕЛКО НАШИНКОВАННУЮ КАПУСТУ, СОЛЬ, ЗАПРАВИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ И ПЕРЕМЕШАТЬ. 

 ВИНЕГРЕТ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 100 Г КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, 2 СТ. ЛОЖКИ БОБОВ, 2 КАРТОФЕЛИНЫ, 1 СВЕКЛА, 3 СОЛЕНЫХ ОГУРЦА, 6 МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ, СОЛЬ, УКСУС. 

ДЛЯ СОУСА: 1 Ч. ЛОЖКА ГОРЧИЦЫ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, УКСУС, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, САХАР И СОЛЬ ПО ВКУСУ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 КРАСНУЮ КАПУСТУ МЕЛКО НАШИНКОВАТЬ, ПОСОЛИТЬ, ПЕРЕМЕШАТЬ И ОБЛИТЬ УКСУСОМ. В САЛАТНИК УЛОЖИТЬ СЛОЯМИ ОТВАРЕННЫЕ И ОСТУЖЕННЫЕ БОБЫ, НАРЕЗАННЫЕ КРУЖКАМИ КАРТОФЕЛИНЫ, НАРЕЗАННУЮ КУБИКАМИ ПЕЧЕНУЮ СВЕКЛУ, ОЧИЩЕННЫЕ ОТ КОЖИЦЫ И ТАК ЖЕ НАРЕЗАННЫЕ СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ. 

СВЕРХУ ПОСРЕДИНЕ ПОЛОЖИТЬ РУБЛЕНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ. 

ПО КРАЯМ САЛАТНИКА – ПОДГОТОВЛЕННУЮ КРАСНУЮ КАПУСТУ. 

ПОЛИТЬ ВИНЕГРЕТ СОУСОМ. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА. ГОРЧИЦУ НЕМНОГО ПОСОЛИТЬ И РАСТЕРЕТЬ, ДОБАВЛЯЯ ПО КАПЛЯМ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО И УКСУС ДО ТЕХ ПОР, ПОКА НЕ ПОЛУЧИТСЯ ЖЕЛАЕМОЕ КОЛИЧЕСТВО СОУСА. ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ В НЕГО РУБЛЕНУЮ ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ, САХАР И СОЛЬ ПО ВКУСУ И ПЕРЕМЕШАТЬ.

ЗАВАРНАЯ КАПУСТА 

 КОЧАН КАПУСТЫ ЗАЧИСТИТЬ, РАЗРЕЗАТЬ НА ЧЕТЫРЕ ЧАСТИ, СЛОЖИТЬ В НЕОКИСЛЯЮЩУЮСЯ ПОСУДУ (ГЛИНЯНЫЙ ГОРШОК, ЭМАЛИРОВАННАЯ КАСТРЮЛЯ И Т. Д.), ДОБАВИТЬ АНИС, ТМИН ИЛИ МЯТУ, ЗАЛИТЬ КИПЯЩИМ РАССОЛОМ (НА 1 Л ВОДЫ 25–30 Г СОЛИ) И ДАТЬ ОСТЫТЬ В НЕМ. 

ЧТОБЫ КАПУСТА НЕ ВСПЛЫЛА, ПРИЖАТЬ ЕЕ НЕБОЛЬШИМ ГНЕТОМ. 

КОГДА РАССОЛ ОСТЫНЕТ, ДОБАВИТЬ В НЕГО КОРОЧКУ ЧЕРНОГО ХЛЕБА И ОСТАВИТЬ ДЛЯ ЗАКВАСКИ НА 3–4 ДНЯ В ТЕПЛОМ МЕСТЕ. 

ЗАКВАШЕННУЮ КАПУСТУ ВЫНУТЬ ИЗ РАССОЛА, ПОЛОЖИТЬ В САЛАТНИК И ПОЛИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ. МОЖНО СБОКУ РАЗЛОЖИТЬ КЛЮКВУ ИЛИ МОЧЕНУЮ БРУСНИКУ. 

 ПЮРЕ ИЗ БОБОВЫХ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 100 Г БОБОВЫХ (ГОРОХ, ФАСОЛЬ, ЧЕЧЕВИЦА), 50 Г РЕПЧАТОГО ЛУКА, 10 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ЗЕЛЕНЬ, СОЛЬ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 ГОРОХ, ФАСОЛЬ ИЛИ ЧЕЧЕВИЦУ ОТВАРИТЬ, ДОБАВИВ В КОНЦЕ ПО ВКУСУ СОЛЬ, ОТВАР СЛИТЬ, А БОБОВЫЕ НЕМЕДЛЕННО ПРОТЕРЕТЬ СКВОЗЬ СИТО. 

ПОЛУЧЕННОЕ ПЮРЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ ОБЖАРЕННЫЙ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ЛУК, ПОСЫПАТЬ НАРУБЛЕННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ. 

 НАВАГА МАРИНОВАННАЯ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 1–1,2 КГ НАВАГИ, 50 Г МУКИ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО. 

ДЛЯ МАРИНАДА: 600 Г ВОДЫ, 300 Г УКСУСА, 200 Г ВИНА, 1–2 ЛАВРОВЫХ ЛИСТА, 1 СТ. ЛОЖКА СОЛИ, 0,5 СТ. ЛОЖКИ ПЕРЦА ГОРОШКОМ, 3 СТЕБЛЯ ЛУКА–ШАЛОТА, 1 МОРКОВЬ, ПО 1 КОРНЮ ПЕТРУШКИ И СЕЛЬДЕРЕЯ, ТМИН, МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, ГВОЗДИКА, САХАР. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 НАВАГУ ОЧИСТИТЬ, ВЫМЫТЬ, ОБСУШИТЬ, ОБВАЛЯТЬ В МУКЕ И ЦЕЛИКОМ ОБЖАРИТЬ НА ПОДСОЛНЕЧНОМ ИЛИ ГОРЧИЧНОМ МАСЛЕ. 

СЛОЖИТЬ В ФАРФОРОВУЮ ИЛИ ЭМАЛИРОВАННУЮ ПОСУДУ, ОСТУДИТЬ, ЗАЛИТЬ ХОЛОДНЫМ МАРИНАДОМ, ОСТАВИТЬ НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ, ПЕРИОДИЧЕСКИ ПЕРЕВОРАЧИВАЯ РЫБУ. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРИНАДА. ВОДУ СМЕШАТЬ С УКСУСОМ И БЕЛЫМ ИЛИ КРАСНЫМ ВИНОМ, ДОБАВИТЬ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ, НЕМНОГО ТМИНА, МУСКАТНОГО ОРЕХА, НЕСКОЛЬКО ПАЛОЧЕК ГВОЗДИКИ, САХАР ПО ВКУСУ, ВСКИПЯТИТЬ, ПОЛОЖИТЬ НАШИНКОВАННЫЕ И СЛЕГКА ПОДЖАРЕННЫЕ НА ПОДСОЛНЕЧНОМ ИЛИ ГОРЧИЧНОМ МАСЛЕ ЛУК–ШАЛОТ, МОРКОВЬ, КОРНИ ПЕТРУШКИ И СЕЛЬДЕРЕЯ, ПРОКИПЯТИТЬ ЕЩЕ 2–3 МИНУТЫ, СНЯТЬ С ОГНЯ И ОСТУДИТЬ. 

 ЗАСПИЦА ГЛАЗУНЬЯ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 1,5 СТАКАНА ЯЧНЕВОЙ КРУПЫ, 2 Л ВОДЫ, 1/4 СТАКАНА ЛУЩЕНОГО ГОРОХА, 1 ЛУКОВИЦА, 2 СТ. ЛОЖКИ ТИМЬЯНА ИЛИ ЧАБЕРА, 3 СТ. ЛОЖКИ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, 1 Ч. ЛОЖКА СОЛИ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 ЯЧНЕВУЮ КРУПУ ПРОМЫТЬ В НЕСКОЛЬКИХ ВОДАХ И ОТВАРИТЬ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ В ТЕЧЕНИЕ 15–20 МИНУТ (С МОМЕНТА ЗАКИПАНИЯ) НА УМЕРЕННОМ ОГНЕ, ОБЯЗАТЕЛЬНО СНИМАЯ ОБРАЗУЮЩУЮСЯ СВЕРХУ ПЕНУ, ЗАТЕМ ЛИШНЮЮ, СВОБОДНО ОТДЕЛЯЮЩУЮСЯ ВОДУ СЛИТЬ, ДОБАВИТЬ ЗАРАНЕЕ ЗАМОЧЕННЫЙ И РАЗВАРЕННЫЙ В ВОДЕ ГОРОХ И МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ ЛУК И ПРОДОЛЖАТЬ ВАРИТЬ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ ДО ПОЛНОГО РАЗМЯГЧЕНИЯ КАШИЦЫ. 

ЗАПРАВИТЬ ЗАСПИЦУ МАСЛОМ, ТИМЬЯНОМ, РАЗМЕШАТЬ И ПРОВАРИТЬ ЕЩЕ В ТЕЧЕНИЕ 5 МИНУТ. 

ЛУК МОЖНО ДОБАВИТЬ В КОНЦЕ ВМЕСТЕ С ПРЯНОСТЯМИ, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПОДЖАРИВ ЕГО В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ. 

 ГРИБЫ С ХРЕНОМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 100 Г СУШЕНЫХ ГРИБОВ, 1 КОРЕНЬ ПЕТРУШКИ, 1 МОРКОВЬ, 2 ЛУКОВИЦЫ, 2 ЛАВРОВЫХ ЛИСТА, ЛИМОНА, ХРЕН, СОЛЬ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 СУШЕНЫЕ ГРИБЫ РАЗМОЧИТЬ В ВОДЕ, ПОЛОЖИТЬ В КАСТРЮЛЮ, ДОБАВИТЬ КОРЕНЬ ПЕТРУШКИ, МОРКОВЬ, ИЗМЕЛЬЧЕННЫЙ ЛУК, НЕМНОГО ВОДЫ И ВСКИПЯТИТЬ. ПОЛОЖИТЬ ТУДА ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ЛИМОН, СОЛЬ И ВАРИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ. 

ЗАТЕМ ВЫЛОЖИТЬ ГРИБЫ В ГЛУБОКОЕ БЛЮДО, ОСТУДИТЬ, ДОБАВИТЬ ТЕРТЫЙ ХРЕН ПО ВКУСУ И ПОДАТЬ.

РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ПОСТ — ГРИБНОЙ СУП С РИСОМ. 

 СУП ОВСЯНЫЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 2 СТ. ЛОЖКИ ОВСЯНОЙ КРУПЫ, 1,5 СТАКАНА ВОДЫ, ЛИМОННЫЙ СОК, САХАР, ИЗЮМ, СОЛЬ ПО ВКУСУ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 ОВСЯНУЮ КРУПУ ХОРОШЕНЬКО ПРОМЫТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ НЕСКОЛЬКО РАЗ. ПОСТАВИТЬ КАСТРЮЛЮ С ВОДОЙ НА ОГОНЬ И, КОГДА ВОДА ЗАКИПИТ, ПОДСОЛИТЬ ЕЕ, ВСЫПАТЬ ОВСЯНКУ, ПРИБАВИВ НЕМНОГО ЛИМОННОЙ КОРКИ, И ВАРИТЬ, ПО МЕРЕ НАДОБНОСТИ ПОДЛИВАЯ КИПЯТОК. 

КОГДА КРУПА СВАРИТСЯ, ПРОТЕРЕТЬ ЕЕ ЧЕРЕЗ СИТО, ДОБАВИТЬ ЛИМОННЫЙ СОК, САХАР, ИЗЮМ И ПОВАРИТЬ ЕЩЕ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ, ПОКА НЕ РАСПАРИТСЯ ИЗЮМ. 

 ЩИ С РЫБОЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 800 Г РЕЧНОЙ РЫБЫ (ОСЕТР, СУДАК, СОМ И Т. Д.), 600 Г КАПУСТЫ, 100 Г МОРКОВИ, 25 Г КОРНЯ ПЕТРУШКИ, 100 Г РЕПЧАТОГО ЛУКА, 50 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ЗЕЛЕНЬ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ПЕРЕЦ, СОЛЬ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 КРУПНУЮ РЫБУ ОШПАРИТЬ, ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ ЛОМТИКАМИ (3–4 КУСКА НА ПОРЦИЮ), ЗАЛИТЬ ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ И ОТВАРИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ. ГОЛОВЫ ОТДЕЛЬНО ОШПАРИТЬ, УДАЛИТЬ ГЛАЗА, ЖАБРЫ И РАЗРУБИТЬ ПОПОЛАМ. ХВОСТЫ И ПЛАВНИКИ ТАКЖЕ ОШПАРИТЬ. ИЗ ЭТИХ ОТХОДОВ СВАРИТЬ БУЛЬОН. 

С ГОЛОВ СНЯТЬ МЯКОТЬ, СОЕДИНИТЬ С КУСКАМИ ВАРЕНОЙ РЫБЫ, А ХРЯЩИ ОСЕТРОВОЙ РЫБЫ ВАРИТЬ В БУЛЬОНЕ ЕЩЕ 1,5–2 ЧАСА. 

КАПУСТУ НАРЕЗАТЬ КВАДРАТИКАМИ И ПОЛОЖИТЬ И ПРОЦЕЖЕННЫЙ БУЛЬОН, ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ДОВЕДЯ ЕГО ДО КИПЕНИЯ. ЧЕРЕЗ 20–30 МИНУТ ПОЛОЖИТЬ ТУДА НАРЕЗАННЫЕ КУБИКАМИ И СЛЕГКА ОБЖАРЕННЫЕ С ЛУКОМ КОРЕНЬЯ. 

КОГДА БУЛЬОН ВНОВЬ ВСКИПИТ, ДОБАВИТЬ КАРТОФЕЛЬ, НАРЕЗАННЫЙ ДОЛЬКАМИ ИЛИ КУБИКАМИ, А ЗАТЕМ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ И ПЕРЕЦ. 

В ГЛИНЯНЫЙ ГОРШОК СЛОЖИТЬ КУСКИ РЫБЫ И ХРЯЩИ (ЕСЛИ ЭТО ОСЕТРИНА), ЗАЛИТЬ ЩАМИ, ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ И ПОДАТЬ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЛОМТИКАМИ ЛИМОНА. 

 БОРЩ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 1 КОЧАН БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, 1 СВЕКЛА, 1 МОРКОВЬ. 4 КАРТОФЕЛИНЫ. 1 ЛУКОВИЦА. 80 Г СУХИХ ГРИБОВ, 4 СТ. ЛОЖКИ ФАСОЛИ, СОЛЬ, ЛИМОННЫЙ СОК ИЛИ КВАС ПО ВКУСУ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 ГРИБЫ И ФАСОЛЬ ПРОМЫТЬ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ, ПОЛОЖИТЬ В РАЗНУЮ ПОСУДУ И, ЗАЛИВ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, ПОСТАВИТЬ С ВЕЧЕРА В ХОЛОДНОЕ МЕСТО. УТРОМ ГРИБЫ ВЫЛОЖИТЬ В МИСКУ, А ВОДУ, В КОТОРОЙ ОНИ БЫЛИ, ОСТАВИТЬ. ГРИБЫ МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ, ПОЛОЖИТЬ В КАСТРЮЛЮ, ЗАЛИТЬ ВОДОЙ, В КОТОРОЙ ОНИ ЗАМАЧИВАЛИСЬ; И ПОСТАВИТЬ ВАРИТЬ. 

КОГДА ГРИБЫ ХОРОШО ПРОКИПЯТ, ДОБАВИТЬ ФАСОЛЬ И, КОГДА ОНА БУДЕТ ПОЧТИ ГОТОВА, ПОЛОЖИТЬ ТУДА МЕЛКО НАРЕЗАННЫЕ СВЕКЛУ, КАПУСТУ, МОРКОВЬ, КАРТОФЕЛЬ И РЕПЧАТЫЙ ЛУК. 

ПОСЛЕ ТОГО КАК ОВОЩИ СВАРЯТСЯ И СТАНУТ МЯГКИМИ, ПОСОЛИТЬ БОРЩ ПО ВКУСУ И ДАТЬ ПРОКИПЕТЬ ДВА–ТРИ РАЗА, ДОБАВИВ ЛИМОННЫЙ СОК ИЛИ КВАС. 

 ЩИ ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ И СВЕКЛЫ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 1 СТАКАН КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ, 3–4 КАРТОФЕЛИНЫ, 1–2 ВАРЕНЫЕ СВЕКЛЫ, 1/2 СТАКАНА ОТВАРНОЙ ФАСОЛИ. 3–4 СТ. ЛОЖКИ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 1 МОРКОВЬ, 2–3 ЛУКОВИЦЫ, 2–3 СУШЕНЫХ ГРИБА, ПО 1 КОРНЮ СЕЛЬДЕРЕЯ И ПЕТРУШКИ, ПРЯНОСТИ, СОЛЬ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 СВАРИТЬ БУЛЬОН ИЗ КОРЕНЬЕВ, ЛУКА И ГРИБОВ, ДОБАВИТЬ КАРТОФЕЛЬ, ДАТЬ ЗАКИПЕТЬ И НЕМНОГО ПРОВАРИТЬ. ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ ФАСОЛЬ, СВЕКЛУ И ПАССЕРОВАННЫЕ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ КАПУСТУ, МОРКОВЬ И ЛУК, ПОСОЛИТЬ. 

ЗА 5 МИНУТ ДО КОНЦА ВАРКИ ПОЛОЖИТЬ ЗЕЛЕНЬ И ПРЯНОСТИ. 

 СУП ОВОЩНОЙ ПОСТНЫЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 2 Л ВОДЫ, 650 Г КАРТОФЕЛЯ, 250 Г БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ, 125 Г МОРКОВИ, 75 Г КОРНЯ ПЕТРУШКИ, 125 Г РЕПЧАТОГО ЛУКА, 250 Г СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ, 120 Г КОНСЕРВИРОВАННОГО ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА, 60 Г ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ, СОЛЬ ПО ВКУСУ, 20 Г ЗЕЛЕНИ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 НАРЕЗАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ВАРИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ, БРОСИТЬ НАШИНКОВАННУЮ БЕЛОКОЧАННУЮ КАПУСТУ. ПОТОМ К КАРТОФЕЛЮ И КАПУСТЕ ДОБАВИТЬ ПАССЕРОВАННЫЕ В ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ ОВОЩИ – НАРЕЗАННЫЕ КУБИКАМИ МОРКОВЬ, ПЕТРУШКУ, ЛУК И СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ, НАРЕЗАННЫЕ КУСОЧКАМИ. 

ПРОВАРИТЬ ЕЩЕ 3–5 МИНУТ, ПОСЛЕ ЧЕГО ПОЛОЖИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК И ЗАПРАВИТЬ СОЛЬЮ, ЛАВРОВЫМ ЛИСТОМ, ЧЕРНЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ. 

ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ 30–40 МИНУТ. 

ПРИ ПОДАЧЕ НА СТОЛ ПОСЫПАТЬ СУП МЕЛКО НАРЕЗАННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ УКРОПА ИЛИ ПЕТРУШКИ. 

 УХА С ПЕЛЬМЕНЯМИ ИЗ РЫБЫ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 ДЛЯ УХИ: 500 Г РЫБНОЙ МЕЛОЧИ, 125 Г РЕПЧАТОГО ЛУКА, СПЕЦИИ. 

ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ: 200 Г МУКИ, 65 Г ВОДЫ, 370 Г РЫБНОЙ МЯКОТИ, 25 Г РЕПЧАТОГО ЛУКА, ПЕРЕЦ, СОЛЬ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 МЕЛКУЮ РЫБУ ПРОМЫТЬ И ВЫПОТРОШИТЬ. ИЗ ЭТОЙ РЫБЫ СВАРИТЬ БУЛЬОН, СНИМАЯ ПЕНУ. ЗАТЕМ В ЧУГУН ПОЛОЖИТЬ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, РЕПЧАТЫЙ ЛУК, ЗАЛИТЬ ПРОЦЕЖЕННЫМ БУЛЬОНОМ, ПОСОЛИТЬ И ПОВАРИТЬ ЕЩЕ НЕКОТОРОЕ ВРЕМЯ. 

ТЕМ ВРЕМЕНЕМ ПРИГОТОВИТЬ ПЕЛЬМЕНИ. МУКУ ПРОСЕЯТЬ, НАСЫПАТЬ ГОРКОЙ НА СТОЛ, СДЕЛАТЬ В НЕЙ ВОРОНКУ, В КОТОРУЮ ВЛИТЬ ВОДУ, СМЕШАННУЮ С СОЛЬЮ, И БЫСТРО ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО. ЧЕРЕЗ 30 МИНУТ РАСКАТАТЬ ЕГО В ПЛАСТ ТОЛЩИНОЙ 2–3 ММ. 

МЯКОТЬ РЫБЫ ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ ВМЕСТЕ С ЛУКОМ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ И ПЕРЕЦ. 

ИЗ ТЕСТА И ФАРША СФОРМОВАТЬ ПЕЛЬМЕНИ, ОТВАРИТЬ ИХ В ПОДСОЛЕННОЙ ВОДЕ, ВЫНУТЬ ШУМОВКОЙ, РАЗЛОЖИТЬ В ТАРЕЛКИ И ЗАЛИТЬ ГОРЯЧЕЙ УХОЙ. 

 КУЛЕШ С ГРИБАМИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 600 Г СУШЕНЫХ ГРИБОВ, СТАКАНА ПШЕНА, 600 Г КАРТОФЕЛЯ, 3 ЛУКОВИЦЫ, 3 СТ. ЛОЖКИ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА, 2 Л ВОДЫ, СОЛЬ, ЗЕЛЕНЬ ПЕТРУШКИ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 ГРИБЫ ПРОМЫТЬ, ЗАЛИТЬ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ И ВАРИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ. ОТВАР СЛИТЬ, А ГРИБЫ ПРОМЫТЬ И МЕЛКО НАРЕЗАТЬ. ПРОМЫТОЕ ПШЕНО ПОЛОЖИТЬ В ГРИБНОЙ БУЛЬОН, ВАРИТЬ 10–15 МИНУТ, ДОБАВИТЬ КАРТОФЕЛЬ И ПРОДОЛЖАТЬ ВАРИТЬ ДО ГОТОВНОСТИ. 

МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ, ПОДЖАРЕННЫЙ НА ПОДСОЛНЕЧНОМ МАСЛЕ ЛУК С ПОДГОТОВЛЕННЫМИ ГРИБАМИ ПРОЖАРИТЬ, ПОТОМ ПОЛОЖИТЬ В КУЛЕШ, ПЕРЕМЕШАТЬ И ДОВЕСТИ ДО ГОТОВНОСТИ. 

ПОДАВАЯ НА СТОЛ, ПОСЫПАТЬ КУЛЕШ МЕЛКО НАРЕЗАННОЙ ЗЕЛЕНЬЮ ПЕТРУШКИ. 

 КОЛДУНЫ С ГРИБАМИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 10–12 КАРТОФЕЛИН, 2–3 СТ. ЛОЖКИ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ, 40 Г СУШЕНЫХ ГРИБОВ, 2–3 ЛУКОВИЦЫ, МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ, СОЛЬ, ПРЯНОСТИ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 ГРИБЫ ЗАМОЧИТЬ НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ, ЗАТЕМ ОТВАРИТЬ И ОБЖАРИТЬ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ. СОЕДИНИТЬ С ПАССЕРОВАННЫМ ЛУКОМ. ОЧИЩЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ НАТЕРЕТЬ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ, ОТЖАТЬ СОК, ДАТЬ ЕМУ ОТСТОЯТЬСЯ, СЛИТЬ И ОСАДОК КРАХМАЛА ДОБАВИТЬ В ОТЖАТЫЙ КАРТОФЕЛЬ. 

ВСЫПАТЬ МУКУ, СОЛЬ, ПРЯНОСТИ И ВЫМЕШАТЬ. 

ИЗ ПОЛУЧЕННОЙ МАССЫ СФОРМОВАТЬ ЛЕПЕШКИ, В СЕРЕДИНУ КАЖДОЙ ПОЛОЖИТЬ ГРИБНОЙ ФАРШ. 06ЖАРИТЬ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ДО РУМЯНОЙ КОРОЧКИ. 

КОЛДУНЫ УЛОЖИТЬ В СОТЕЙНИК ИЛИ КАСТРЮЛЮ, ЗАЛИТЬ ГРИБНЫМ ОТВАРОМ И ПОТУШИТЬ В ГОРЯЧЕЙ ДУХОВКЕ В ТЕЧЕНИЕ 30–40 МИНУТ. 

 ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИ ПО–МОНАСТЫРСКИ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 2 СТАКАНА МУКИ, 1 СТАКАН СУШЕНЫХ ГРИБОВ, 3 ЛУКОВИЦЫ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО, СОЛЬ, ПЕРЕЦ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 ВЫСЫПАТЬ НА РАЗДЕЛОЧНУЮ ДОСКУ МУКУ, СДЕЛАТЬ УГЛУБЛЕНИЕ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ, НЕМНОГО ВОДЫ И ВЫМЕСИТЬ КРУТОЕ ТЕСТО. НАКРЫТЬ ЕГО ПОЛОТЕНЦЕМ И ОСТАВИТЬ НА 20–30 МИНУТ. 

ЗАТЕМ СКАТАТЬ ИЗ ТЕСТА ВАЛИК, РАЗРЕЗАТЬ ЕГО ПОПЕРЕК НА КУСКИ ТОЛЩИНОЙ 1,5–2 СМ, РАСКАТАТЬ ИХ В ВИДЕ КРУЖКОВ И НА СЕРЕДИНУ КАЖДОГО ПОЛОЖИТЬ НАЧИНКУ, СЛОЖИТЬ И ЗАЩИПАТЬ КРАЯ. 

ВЫЛОЖИТЬ ПЕЛЬМЕНИ НА ЛИСТ, ПОСЫПАННЫЙ МУКОЙ, И ПОСТАВИТЬ НА ХОЛОД. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ.  СУШЕНЫЕ ГРИБЫ ЗАМОЧИТЬ НА 3–4 ЧАСА В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ И ЗАТЕМ СВАРИТЬ В НЕЙ ЖЕ. СВАРЕННЫЕ ГРИБЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ОХЛАДИТЬ И ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО ПРОГРЕТЬ ДО ИСЧЕЗНОВЕНИЯ ЗАПАХА И ПОДЖАРИТЬ НА НЕМ ГРИБЫ, ДОБАВИВ ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ МУКИ, СОЛЬ, ПЕРЕЦ И МЕЛКО НАРЕЗАННЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК, ПОДЖАРЕННЫЙ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА. 

ВСКИПЯТИТЬ ВОДУ, ОПУСТИТЬ В НЕЕ ПЕЛЬМЕНИ И ВАРИТЬ, ПОКА НЕ ВСПЛЫВУТ. 

МОЖНО ОТВАРИТЬ ИХ НА ПАРУ В ТЕЧЕНИЕ 10–15 МИНУТ. 

ГОТОВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ ЗАПРАВИТЬ ПО ВКУСУ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, ГОРЧИЦЕЙ, УКСУСОМ, САХАРОМ, СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ. 

 ВАРЕНИКИ УКРАИНСКИЕ С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 ДЛЯ ТЕСТА: 850 Г МУКИ, 125 Г ВОДЫ, СОЛЬ. 

ДЛЯ НАЧИНКИ: 1 КГ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ, 50 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, 100 Г РЕПЧАТОГО ЛУКА, ПЕРЕЦ, СОЛЬ, СПЕЦИИ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 ПЕРЕБРАТЬ ШИНКОВАННУЮ КИСЛУЮ КАПУСТУ, СЛОЖИТЬ В ШИРОКУЮ КАСТРЮЛЮ И ОТВАРИТЬ ДО МЯГКОСТИ. КОГДА КАПУСТА БУДЕТ ГОТОВА, ОТКИНУТЬ ЕЕ НА ДУРШЛАГ И ОСТУДИТЬ. 

ЗАТЕМ СПАССЕРОВАТЬ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ШИНКОВАННЫЙ РЕПЧАТЫЙ ЛУК, СЛОЖИТЬ ТУДА СВАРЕННУЮ И ОТЖАТУЮ ДОСУХА КАПУСТУ, РАЗМЕШАТЬ И ЗАПРАВИТЬ ПО ВКУСУ СОЛЬЮ, ПЕРЦЕМ И СПЕЦИЯМИ. 

ПРИГОТОВИТЬ ПОСТНОЕ ТЕСТО, РАСКАТИТЬ ЕГО ТОНКО И, ВЫРЕЗАВ НЕБОЛЬШИЕ КРУЖОЧКИ, ПОЛОЖИТЬ НА КАЖДЫЙ КАПУСТУ, ЗАЩИПАТЬ, ОПУСТИТЬ В СОЛЕНЫЙ КИПЯТОК И, КОГДА ВАРЕНИКИ ВСПЛЫВУТ НАВЕРХ, ВЫНУТЬ ШУМОВКОЙ И ПОЛИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ. 

ДЛЯ ПОЛИВКИ МОЖНО ПОДЖАРИТЬ В РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ РЕПЧАТЫЙ ЛУК. 

 РИС С ИЗЮМОМ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 100 Г РИСА, 200 Г ВОДЫ, 50 Г ИЗЮМА, 30 Г РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, СОЛЬ, ВАНИЛИН ПО ВКУСУ. 

        ПРИГОТОВЛЕНИЕ      

 РИС ПЕРЕБРАТЬ, ПРОМЫТЬ И ЗАМОЧИТЬ НА 30–40 МИНУТ, ЗАТЕМ ОТКИНУТЬ НА СИТО, ОБСУШИТЬ И СЛЕГКА ПРОГРЕТЬ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ. 

ПОДГОТОВЛЕННЫЙ РИС ПОЛОЖИТЬ В КИПЯЩУЮ ВОДУ, ДОБАВИТЬ СОЛЬ, ВАНИЛИН, ПЕРЕБРАННЫЙ И ПРОМЫТЫЙ ИЗЮМ И ДОВЕСТИ ДО ГОТОВНОСТИ. 

ПОДАТЬ В ГОРЯЧЕМ ВИДЕ. 

 КАША МЕШАНКА 

 ВЗЯТЬ СМЕСЬ КРУП (ДОПУСТИМ, ПШЕННАЯ И ЯЧНЕВАЯ, КУКУРУЗНАЯ ИЛИ РИСОВАЯ И ПШЕНИЧНАЯ, КУКУРУЗНАЯ И ЯЧНЕВАЯ). ГЛАВНОЕ, ЧТОБЫ ОДНА ИЗ КРУП БЫЛА ЦЕЛЬНАЯ, А ДРУГАЯ – ДРОБЛЕНАЯ. НАТЕРЕТЬ НА КРУПНОЙ ТЕРКЕ ОВОЩИ, НЕ МЕНЕЕ ДВУХ ВИДОВ. НА СТАКАН СМЕСИ КРУП – СТАКАН ОВОЩЕЙ. 

НА ДНО ПОСУДЫ УЛОЖИТЬ ТРЕТЬ ОВОЩЕЙ, НА НИХ – СЛОЙ КРУПЫ, ЗАТЕМ СНОВА СЛОЙ ОВОЩЕЙ И Т. Д., ЧТОБЫ ПОЛУЧИЛОСЬ ТРИ СЛОЯ (ОВОЩИ СВЕРХУ). ЗАЛИТЬ ВСЕ ГОРЯЧЕЙ ПОДСОЛЕННОЙ ВОДОЙ ТАК, ЧТОБЫ ВЕРХНИЙ СЛОЙ ОВОЩЕЙ БЫЛ ЕЮ ЗАКРЫТ. 

ПОСТАВИТЬ В ДУХОВКУ НА 10–15 МИНУТ. 

ПРИ ПОДАЧЕ ПОЛИТЬ ПОДЖАРЕННЫМ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ ЛУКОМ. 

 СОЛЯНКА ИЗ КАПУСТЫ 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г свежей или квашеной белокочанной капусты, 2–3 моркови, 1–2 луковицы, 1–2 кислых яблока, 100 г вареных или консервированных грибов, 1/5–1/2 стакана растительного масла, соль, пряности. 

        Приготовление      

 Лук и морковь спассеровать в растительном масле в глубокой сковороде, положить капусту, накрыть крышкой и тушить. 

Через 10 минут добавить нарезанные яблоки, грибы. В конце тушения посолить и поперчить по вкусу.

[/spoiler]